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补肾菜又称“补肾草”，原产非洲，锦葵科，草本一年生植物。其幼苗、叶、芽、花、果、种子均可食用，成熟的种子可提取特殊的食药两用油，根可药用，可谓浑身是宝。主要食用鲜嫩的蒴果，蒴果含有丰富的维生素A、B、C以及铁、钾、钙等微量元素，蛋白质含量高达15-26%，碳水化合物6.4%，脂肪2%，纤维素1%，每百克提供150千焦的热量。鲜蒴果肉质细嫩，风味独特，清香可口。做菜食用可素妙，也可与鸡鱼蛋肉配伍，可单独凉拌，也可与其它果蔬及豆制品配菜，并且是涮火锅的高档菜。菲律宾把补肾菜誉为“国菜”，日本人称其为“绿色人参”。不少国家作为运动员用菜首选。非常适合当前人们保健的需求。据国家轻工工业食品质量监督检测中心、浙江省农科院等机构多次检测分析，