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古田县城东街道城东北路68号
古田县吉发食用菌有限公司
行业分类:蔬菜加工
营销方向:供应
供应产地:福建 > 宁德 > 古田
当日价格:面议
供货总量:未填
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更新时间:2013/7/6 11:21:00
鲍鱼菇营养丰富,肉质肥厚,风味独特,每100克干品中含有蛋白质7.8克,脂肪2.3克,水分10.2克,多糖类69克,粗纤维5.6克,钙21毫克,磷220毫克,铁3.2毫克,维生素B10.12毫克,B27.09毫克,尼克酸6.7毫克,还含有8种人体必需氨基酸。而非必需氨基酸中谷氨酸,天门冬氨基酸、丙氨酸最多。所以在目前栽培的食用菌中,鲍鱼菇是人们比较理想的菌类食品之一。
英名:Abalonemushroom。
学名:PleurotusabalonusHanetal。
产期:四季
鲍鱼菇为担子菌类松茸科(Tricholomataceae)侧耳属食用菇菌类,原产越南、印度、非洲、中国。
鲍鱼菇别名台湾平菇,隶属于担子菌亚门,层菌纲,伞菌目,侧身科,侧耳属。
鲍鱼菇分布于台湾、福建、浙江等省,菌丝生长的温度范围为20—30℃,适宜温度25—28℃,是夏季栽培的菌类,因气温高,水份散失快,因而配制培养基时含水量以65—70%为宜。菌丝培养室的相对温度以60—70%为宜。出菇阶段相对湿度要求90—95%,对菇体的发育有利。子实体生长时对氧气量要求较高,同时需要散射光。
古田县鲍鱼菇从2000年开始引种,现在已形成批量生产,主要分布在大桥、湖滨等乡镇,年产鲜菇约450吨。
食用菜肴
概述
鲍鱼菇含有大量蛋白质和多种维生素、醣类和矿物质,经常食用此菇可以强化体质、降低血压与胆固醇。其浑厚扎实的口感,不论烩、炒或炖汤皆宜。
黑椒鲍鱼菇炒豆角
主料:鲍鱼菇250克,豆角250克,黑椒1茶匙,蒜头3个,干葱1个。
配料:盐1/2茶匙,糖1/3茶匙,酒少许。
做法:
1、将豆角洗净切条,鲍鱼菇切片待用。
2、将豆角、鲍鱼菇同放于沸水中灼一灼,过冷河隔干水分,待用。
3、把干葱、蒜头拍扁,待用。锅烧热加油爆香干葱、黑椒、蒜头。
4、加上豆角和鲍鱼菇一起炒约一分钟。
5、放入调味料和少许酒调味,炒匀上碟即成。
沙茶扒鲍鱼菇
作法:
1、鲍鱼菇切块川烫后脱水,拌入香菇精、盐。
2、芥蓝菜洗净川烫,切小段备用。
3、沙拉油热锅,放入姜、沙茶爆香,添加适量的水滚过,再放入鲍鱼菇拌入味,再放入芥蓝菜拌匀即可。
4、上盘时辣椒点缀其上。
5、鲍鱼菇脱干水分才会脆脆的,口感一级棒。