韭菜原产我国 ， 有三千多年的栽培历史 。肖庄韭苔作为我省的一个古老地方栽培品种 ， 除具韭苔品种优 ， 产量高 ， 抽苔期长等特点外 ， 其叶片也柔嫩适口 ， 是为数不多的叶苔兼用类型 ， 含有多种人体必需的维生素和微量元素 ， 具有补肾固本 ， 健脑益寿之功效 。即可炒食 ， 亦可做包子、饺子的馅料 ， 营养丰富 ， 口感好 。生产实践表明 ， 其表现地上组织可抗 -40C的低温 ， 分槳能力极强 ， 抽苔率高 ， 冬季稍加保护 ， 可实现韭苔的春、夏、秋三季生产。 露地生产条件下 ， 可提前至 2 月下旬上市 ， 生产期 5-6 年 ， 收获期 8 个月 / 年左右 。