潍县青萝卜是优秀水果型萝卜品种，俗称“高脚青”，既是潍县著名土特产，也 是山东省著名萝卜优良品种。它既可做蔬菜，也可生食，做菜凡炒，拌，炖，腌均可，为当地秋冬春三季主要蔬菜之一。当地人喜爱生吃，家中来客常以烟，茶，萝卜招待。李时珍曾在《本草纲目》中注释道“萝卜乃蔬菜中最有益者”，经常食用可起去痰、消热、解暑、健脾、理气、助消化之用。

“小蛮腰”潍县青萝卜经过系统的基地化种植，是潍县萝卜的标志性之一。潍坊是山东半岛地区传统农业生产强市，优良的土壤和特殊的气候赋予了潍坊得天独厚的农业生产条件，产就了许许多多广受历史达官、当今百众喜爱的优质土特产品。潍县青萝卜是山东潍坊市具有悠久历史传统和较高社会声誉的优质土特产品之一，一直以来俗有“烟台苹果莱阳梨，不如潍县萝卜皮”之誉。

潍县青萝卜已有300多年的栽培历史，在清代乾隆年间所修《潍县志》中已有详细记载。郑板桥任潍县知县时，曾以此上贡，并题词：“东北人参凤阳梨，难及潍县萝卜皮。今日厚礼送钦差，能驱魔道兼顺气。”为潍县萝卜赋予了独特的文化特性。

小蛮腰萝卜科技人员经过长期培育，所种植的萝卜细长青绿，皮薄质脆，味甜带香，品质佳，易生食。畅销济南，青岛，北京等各大城市酒店，超市，被业界誉称为“小蛮腰”水果萝卜。