菊瓜： 别名小南瓜、贝贝南瓜等，属于葫芦科一年生蔓生草本植物的一种。 形态特征： 葫芦科南瓜属中叶片具白斑，果柄五棱形的栽培种，一年生蔓性草本植物。起源于中、南美洲。瓜扁圆形，果面平滑有纵沟，果皮深绿色或金黄色，果肉浅黄色，肉质致密细腻，粉质多，口味香甜。 营养分析： 菊瓜含有丰富的淀粉、葫萝卜素、果胶、各种维生素和丰富的钴和锌等，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，起到解毒作用，还可以保护胃肠道粘膜，促进溃疡面愈合，能活跃人体的新陈代谢，促进生长发育，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效。适合胃溃疡、高血压、肾病患者食用。 每100克中：热量(大卡)22.0；碳水化合物(克)5.3 ；脂肪(克)0.1 ；蛋白质(克)0.7 ；纤维素(克)0.8 ；维生素A(微克)148.0 ；维生素C(毫克)8.0 ；维生素E(毫克)0.36 ；胡罗卜素(微克)890.0；硫胺素(毫克)0.03 ；核黄素(毫克)0.04；烟酸(毫克)0.4 ；镁(毫克)8.0 ；钙(毫克)16.0 ；铁(毫克)0.4 ；锌(毫克)0.14 ；铜(毫克)0.03 ；锰(毫克)0.08 ；钾(毫克)145.0 ；磷(毫克)24.0 ；钠(毫克)0.8 ；硒(微克)0.46.　菊瓜味甘、性温，入脾，胃经；能补中益气，消炎止痛，解毒杀虫，降糖止渴；主治久病气虚、脾胃虚弱、气短倦怠、便溏、糖尿病、蛔虫等病症。 药用价值： 1、解毒：内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用。 2、保护胃粘膜、帮助消化：南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。 3、防治糖尿病、降低血糖：南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效。 4、消除致癌物质：南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。 5、促进生长发育：南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。 6、防治妊娠水肿和高血压：南瓜花果的营养极为丰富。孕妇食用南瓜花果，不仅能促进胎儿的脑细胞发育，增强其活力，还可防治妊娠水肿、高血压等孕期并发症，促进血凝及预防产后出血。