鲜瓜白色，圆棒形，长约15-30cm，横径约6-8cm，单瓜重约800g左右。外皮薄而酥软，纤维少，肉质柔嫰，味甜，香气独特，风味极佳，含植物天然吸收的水分足，煮后不用加水即可出汤，且煮后不黑汤。 甜白丝瓜营养成分：含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C，还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等。每100克含蛋白质1.4～1.5克，脂肪0.1克，碳水化合物4.3～4.5克，粗纤维0.3～0.5克，灰分0.5克，钙18～28毫克，磷39～45毫克，核黄素0.03～0.06毫克，尼克酸0.3～0.5毫克。抗坏血酸5～8毫克。 甜白丝瓜还有药用价值：清热解表、化痰止咳。消炎去肿、通筋活络的作用。