非洲冰草是一种新的特色食材。

一种名叫非洲冰草的蔬菜正在成为餐饮企业追捧的目标。

这种菜是刚从非洲引进的蔬菜品种，外观长得很像海带头。

吃起来感觉凉凉的，很爽脆，还有一股淡淡的咸味。非洲冰草一年生草本植物，原产地为南非洲的纳米比沙漠等干燥区域。非洲冰草具有的机能性成分，经医学验证该蔬菜是一种具有「健康·美容」效果的「机能性品牌蔬菜」，针对各个部位进行分析后的结果表明「肌醇类」「胡萝卜素β」「维他命K」「脯氨酸」「各类矿物质」等机能性成分大多集中在茎部。所以非洲冰草是为以食茎（营养价值高且口感清脆）为主的蔬菜。

非洲冰草又名冰叶日中花，其叶鲜嫩多汁，可生食。

法国料理中经常使用。叶面有盐囊，入口有盐味。

冰草是一种盐生植物，因含天然植物盐，所以有保健功效。

口感清爽、脆嫩多汁，清新口感在舌尖缓慢地化开，水灵灵的极似水果。

“刚看到非洲冰草的时候，以为表面的‘冰’是冰鲜后形成的。

之后才发现不是，它本来就长成那样。”

“非洲冰草，入口即化，神草啊！”

“这个冰草叶片上有层‘冰’，吃到口里嫩脆多汁，极似水果，强烈推荐！”

“第一次看见冰草的人，都奇怪表面怎么会有层‘冰’，

很多人认为是我们后期加工上去的。”

冰草的确长得很奇特，整棵植株水灵灵的，

充满了水分在茎叶上还附有一层天然的分泌物。

看上去有点像“薄冰”，经久不“化”。

不过这个“冰”并不是人工加上去的，其表面之所以有一层“冰”，

是自身茎叶分泌出来的天然分泌物。

非洲冰草浑身长满水珠，而且擦不掉这些水珠！

它只能生吃，入口即化，口感清爽冰凉，天然带有一点咸味。

非洲冰草最好是做成冷盘生吃，如冰镇非洲冰草。

因为本身拥有天然植物盐和黄酮类化合物，所以营养价值较高。

由于非洲冰草具有非常独特的口感，和高营养价值，目前已经在餐饮行业流行。

新鲜的非洲冰草可以生吃，也可以做各种口味的沙拉，口感独特且营养丰富。