植株半直立，叶绿羽状、全裂叶、背浅绿、有茸毛、耐寒、耐热、耐湿，空心晚贮藏性强，适应性广，肉质根长纺梭形，长30-35厘米，横茎8-10厘米，皮薄白色，单个重3-3.5公斤，最大可达5公斤，播种后90-120天成熟采收，延迟到150天仍不空心。冬性强，在月平均温度6℃条件下也能正常生长和形成根，一般亩产60000公斤左右。