球茎茴香营养丰富，维生素含量高，特别是叶片部分含量较高。主要食用部位为球茎，可炒食、生食。叶用于馅食。有特殊香味，可增进食欲，保进消化，有健胃行气的作用。

寿光市爱心果蔬合作社是以种植、销售各种高、中、低档套菜，箱装菜，特菜，特果，食用菌，保健菜、新鲜蔬菜、时令水果等系列产品为主。本合作社生产经营的蔬菜瓜果以“质优价廉，营养价值高，绿色无公害”而畅销各地，真正称得上绿色蔬菜中的“精品一族”。合作社常年供应蔬菜、瓜果、菌类、干果等绿色无公害食品。