香气较浓，又名“香芹"，亦称"药芹"。芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。食疗作用：平肝降压、镇静安神、利尿消肿、防癌抗癌、养血补虚、清热解毒、芹菜也是一种理想的绿色减肥食品