一个个蔬菜大棚不仅是新蔡县脱贫的有力抓手，更成为群众致富的“孵化站”管健说，蔬菜大棚的地租、务工、种植收益只不过是“看得见的好处”，更重要的是一个个大棚成了农民手把手学习种植技术的课堂，“借鸡生蛋”，农民有了脱贫致富本领，更有致富的信心。
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而“绿色蔬菜”则是我国农业部门推广的认证蔬菜，“绿色蔬菜”分为A级和AA级两种其中A级绿色蔬菜生产中允许限量使用化学合成生产资料，AA级绿色蔬菜则较为严格地要求在生产过程中不使用化学合成的肥料、农药、兽药、饲料添加剂、食品添加剂和其他有害于环境和健康的物质。
