目前南方使用旱稻品种为湘旱籼1号和V3，晚稻选用V6根据我国南方气候，早、晚两季水稻均可套种紫木耳南方一般在5月5日前插完早稻秧，6月1日前晒田，4——5月制紫木耳菌袋，6月上旬至7月排放到稻田行株间出耳。
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据介绍，据介绍，目前有机食品认证采用“双标志”，一是据国家《有机产品认证标志管理》规定，中国有机产品认证标志标有中文“中国有机产品”字样和相应英文(ORGANIC)，这个标签在转换期为褐色，正式转为有机蔬菜后为绿色。
