类似的还有黄花菜，它们富含秋水仙素，这种物质能抑制微管蛋白聚合，阻止各种细胞分裂，急性中毒时带来严重的肾衰竭和呼吸衰竭，毒性与氢化钾不相上下。好在秋水仙素很易溶，风干焯水就毫无问题了。
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在我国，糯玉米因其籽粒粘软清香，皮薄无渣，内溶物多，比甜玉米含有更丰富的营养物质和更好的适口性，且易消化吸收，将其作为果蔬型玉米，极具开发潜力彩色玉米即除了黄、白颜色的籽粒之外，具有紫、红、黑等颜色籽粒的玉米，它们除了适口性佳外，还具有颜色上的新奇和一定的营养，是鲜食玉米的新种类。
