可以以绿叶蔬菜为主，再搭配多种深色蔬菜，比如南瓜、胡萝卜、番茄等，这样营养元素才丰富，保健效果更好。此外，不要忽视“白色蔬菜”，如洋葱、大白菜、白萝卜等，也有很好的抗癌功效。
番茄越夏栽培另外，稀特蔬菜品种本身存在人为不可调控的特性而制约了其发展如百合等繁殖生产周期较长如黄花菜等产量低，栽培经济效益不高还有的稀特菜味道奇特，不为大多数人喜食，所以这几类蔬菜生产面积不可能发展得很大。由于连日下雨无法收割大葱，大葱的上市量只有往年平均量的6~7成，其价格也由原先的5公斤1500日元上涨到3000日元左右黄瓜和西红柿的上市量也只有往年的6~7成，黄瓜由往年的5公斤1500日元上涨到2300~2500日元。
安徽百大周谷堆批发市场分析师李涛表示，前几日，受寒潮和节日效应的影响，有机蔬菜的运输成本以及进价等成本增加，导致了有机蔬菜价格上涨。6-7月是惠州荔枝的盛产期张金龙表示，惠州荔枝产量约占全省总产量的10%，龙眼产量约占全省龙眼的6%惠州荔枝龙眼虽有品种好的优势，但因上市时间与全省上市高峰期重叠而无上市时段优势。越夏番茄夏朗嘉峪关市人民法院认为，农民撕毁洋葱订单合同，凸显政府对农业信息服务的缺失。为了缓解双方的矛盾，法院已派出了很多法官深入农家讲法律、讲道理。
元旦、春节双节邻近，宿迁市宿城区蔬菜农贸市场价格持续上涨，涨幅趋强，究其原因主要是前期持续低温寒潮天气，露天蔬菜逐渐退出市场，大棚蔬菜与反季节蔬菜上市，蔬菜成本增加，而目前蔬菜需求量增加，面对此宿城区商务局积极做好双节期间蔬菜市场供应和价格稳定工作。湖北巴东县按照“基地规模化、农业机械化、生产标准化、经营产业化、服务社会化”的发展思路，在全县建10.95万亩优质蔬菜生产基地，稳步推进蔬菜产业发展，促进农民增收致富，目前，技术人员正在指导工人们播种设施蔬菜。番茄越夏栽培
8月上旬天气高热、高湿，对蔬菜的生产、采摘和运输不利，导致蔬菜销售快进快出价格下降与7月下旬相比，8月上旬果类菜和叶类菜价格出现较大幅下降，环比降幅分别为13.47%和11.61%;耐储菜均价基本持平。
此次检查也发现了不少问题，豆腐生产基本上是以个体为主，除安庆、淮南、马鞍山三市已着手强化管理外，其余各市的管理工作相对滞后，豆腐生产作坊普遍存在卫生不合格等问题小白菜、豇豆、菲菜、木耳菜等农药残留较为严重。乌鲁木齐菜价也是逆势上涨，蔬菜运销商们抱怨说，天气越来越热，蔬菜不好运，保鲜什么的又费成本不过当地的蔬菜直销店里的蔬菜价格还是比较正常，主要是有政府补贴，而且零售价都由政府规定，也少了恶意抬高蔬菜价格的现象，而且在运营过程中，还会对整个菜价进行监督。番茄越夏栽培
在资金筹集上,寿光市采取“省补助一块,市县乡筹集一块,村一事一议解决一块”的方式筹措解决,并确定由县级财政为投资主体,省、市、县资金投入占80%,镇村配套资金占20%。李秀红等人认为，春节来临，海南的气候条件优势将更加显现，未来海南冬季瓜菜在北京、上海、郑州等市场将逐步占主导地位，整体价格将保持稳中有升。越夏番茄夏朗为了提高永春芦柑在东盟国家的竞争力，泉州检验检疫局积极采取措施，帮助企业申领ＦＯＲＭＥ证书从１月２日起，该局永春办在全省率先为２家永春芦柑出口企业办理ＦＯＲＭＥ证书。
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值得一提的是，奥运期间，供应奥运场馆的各种蔬菜，都有特殊的身份条码标识，随着蔬菜的运输加工，不断添加新的备忘信息，蔬菜生产运输加工的全过程，就是蔬菜自身身份信息不断丰富的过程。
