含纤维多的蔬菜，和西红柿一起煮过，会变得很难咬断嚼碎在酸汤鱼里涮小白菜，会很塞牙很嫩的油麦菜，在酸汤里煮了就变得特别老另外，番茄红素还会影响菜品颜色蔬菜的绿色来自于叶绿素，在酸性条件下，叶绿素会“变性”，让菜变成黄褐色，卖相一下就差了。
大白菜贮藏”郑风田认为，不能总是以气候原因为借口来解释近年来菜价的持续上涨，而要把菜价控制在一定的范围内，避免出现类似于“炒大蒜”的“炒豆、炒菜”事件，避免影响普通老百姓的切身利益。“新改造的快检车，操作台更宽敞，还添加了显示功能，可随时公示检测结果。若发现有抽检产品不合格，将当场组织处理。”邹国平透露，接下来快检车除不定期巡检外，还将开进社区，为居民提供免费检测服务。
受今冬低温影响，去年12月份以来，我市地产蔬菜上市延缓，菜价普遍上涨，每斤少的涨三四毛钱，多的涨一两块钱，但相比农贸市场和大型超市，社区菜店的蔬菜价格相对比较低。有机蔬菜或其他有机食品越来越多了有机蔬菜名不副实的情况非常严重，比如CCTV焦点访谈节目11月份就曝光过蔬菜公司把“买”来的有机认证帖在喷洒农药化肥的普通蔬菜(每斤0.8元)上，送到超市价格飙升数十倍(每斤25元)。精英F1白菜西吉县对进入境内运输蔬菜的外地车辆大开“绿色通道”，简化手续，全部免收相关费用，并为其提供便捷、优质、高效的服务。有菜商十分开心地说：“在西吉拉菜
延绵不绝的大山下，小溪潺潺流去，一排排整齐的蔬菜大棚，交叉平整的田间作业道路，几栋风格独特的小楼掩映其中，走在钟文的万亩蔬菜基地，恍然以为到了美国西部的农场。在华商报的倡导和努力下，西安多家社区、物业负责人和业主代表愿为居民解决买菜难，并为进社区的蔬菜基地和菜农开通绿灯，无偿提供场地和各方面的支持城管执法部门还与本报联合征集居民需求，携手推进“新鲜蔬菜进社区”。大白菜贮藏
冬春蔬菜是元旦、春节期间市场供应的重要保障各地要紧紧围绕“保供给促增收”的要求，及时安排部署本地应季蔬菜生产，落实种植面积确保产量增加，计划上市时间确保均衡供应要制定和完善蔬菜应急预案，加强灾害预警预报，完善基础设施建设，提高应对低温冰雪等极端天气的能力，与本辖区外的蔬菜主产区和主销区建立密切协作关系，搞好“调出、调进”调剂，确保“两节”期间蔬菜市场供应和价格基本稳定。
这五项措施为：一是构建测配施肥长效机制，使测配施肥的长期作用与效益得以充分发挥二是完善企业参与机制，将进一步完善测配施肥定点生产企业招标办法，鼓励有实力的大中型企业积极参与，保证农民用上质量优良、配方科学、价格合理的肥料。据海南省物价局市场中心监测数据显示，与9月20日监测结果相比，9月25日蔬菜价格只有芹菜出现略微上涨，涨幅约5％，其余大部分蔬菜价格保持稳定其中，青椒目前售价为每斤3.31元。大白菜贮藏
第十一条从事农作物种子生产、经营活动的单位和个人，应当按照国家有关规定办理种子生产许可证和经营许可证。东台市农委蔬菜站一位技术负责人称，种西瓜的人都知道，即使不用膨大剂，有时也会出现“爆炸”，这叫“裂果”不过，这种现象一般不会超过5%，并且一般出现在采摘和运输过程中。精英F1白菜尽管我省的菜比南方地区的蔬菜质量要好，但兰州市的蔬菜要运到广州，每吨运价大约要800多元，再加上养路费、运管费等费用，我省蔬菜运往外地的运输成本不断提高，在很大程度上导致了兰州市蔬菜外销难。
“由于我省的很多新鲜水果大都是从外地进来，所以价格较高”据江西省商务厅市场运行调节处工作人员介绍，近期随着天气转暖，菠萝等春季主要品种水果的上市量将继续增加，届时，各种水果将迎来销售高峰，整体果价也将稳中有降。大白菜贮藏记者看到，这些在售的蔬菜种子，很多都是引进自美国、日本等地的优良品种，具有易成活、成熟快、结果多、无限生长等特性，而且不需要多大的种植面积，在一个小小的花盆里就能生长，这也是它们受到人们青睐的主要原因。
另外，拉萨市动植物检疫站还将对兽药和饲料进行监管，从源头上确保市场上本地肉类产品的质量安全。
