土豆的营养成分非常丰富，100克土豆蛋白质含量约在2～2.5克，而且土豆的蛋白质质量好，接近动物性蛋白，它含有特殊的黏蛋白，不但有润肠作用，还有脂类代谢作用，能帮助胆固醇代谢。
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近期，各地陆续进入汛期，恶劣、灾害性天气多发，对农产品生产供应和价格稳定的影响扩大为促进汛期蔬菜等农产品价格稳定，切实防止物价出现反弹，日前国家发展改革委发出通知，部署各地价格主管部门加强汛期蔬菜等农产品价格调控监管工作。
