在张北，一年中有两个月的农忙季节，4月平整土地种植土豆，9月土豆收获。这两个月，不管农民家里种多少地，都要在地里忙活。
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虽然秋季里储藏大葱、白菜是主流，可是根据鞍山人的生活习惯，土豆、萝卜、胡萝卜、雪里蕻等也都是秋冬季节的常吃菜品。
