蔬菜中糖类成分和风味成分决定着蔬菜的味道，而这些成分的形成与光照和温度有着密切的关系高温及高光照强度会增加蔬菜中糖类成分及风味成分的积累露地种植蔬菜生长过程中环境温度较高、光照较强，故而应季露地种植的蔬菜风味及口感更好一些，其中番茄、黄瓜等适合生吃的蔬菜以及辣椒、芹菜等具有独特风味的蔬菜尤其明显。
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在3月20日首届湖北名优蔬菜新闻发布会授牌仪式上，崇阳县瑞发公司生产的“瑞发”牌雷竹笋荣获首届湖北名优蔬菜金奖。
