除了具备视觉美感外，羽衣甘蓝还有丰富全面的营养成分，营养构成比较均衡，例如绿叶羽衣甘蓝富含维生素C、叶黄素，紫甘蓝和红色羽衣甘蓝富含花青素，而红色羽衣甘蓝中的钙含量很高。
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在蔬菜种植面积总体稳定的情况下，还要注重提高单产水平、蔬菜产品质量和生产效益要充实技术队伍，健全服务体系，加强对菜农的技术培训，培育出现代产业体系下的新型农民继续加大蔬菜种植技术，特别是设施栽培技术推广力度，扩大设施栽培和反季节蔬菜面积。
