黑蒜的颜色来自高温下糖分和氨基酸发生的“美拉德反应”，产生了蛋白黑素等颜色成分，温度越高颜色转化越快、越深。另外，美拉德反应还生成了一系列非常复杂的香气，所以黑蒜吃起来有点焦糖的味道。
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截至目前，全省共收购储备各类作物良种2645.73万公斤，超计划645.73万公斤，比去年增加196万公斤其中小麦1146.5万公斤、青稞284万公斤、马铃薯978万公斤、油菜166.75万公斤、豆类56.5万公斤、其他13.98万公斤。“其实这样不方便”，正在选购蔬菜的市民胡女士觉得，被捆绑的蔬菜不方便挑选，“散装的好些，可以挑新鲜的，买多买少都可以”至于是否担心胶带有毒，胡女士表示，“每次洗菜时，我都会把外面一层剥掉，一是怕农药，二是怕胶带”。阿太西葫芦经过试验、筛选，绿金园农业园区逐渐将生产的重点转向了市场上效益较好的名、特、优蔬菜新品种目前，绿金园农业园区种植的蔬菜品种主要有球茎茴香、Ｆ１８番茄、富农椒、美国大力士彩椒、迷你黄瓜、日本西芹等，这些品种均属大众型中高档蔬菜，我省目前种植面积较小，在郑州市各大超市非常俏销。
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到农村去，是组织的重托，更是自己的责任走在该市都昌街道南褚村新修的水泥路上，村民徐云三幽默地说:“原来也叫‘水泥路’，下雨天除了水，就是泥，走在路上都拔不出腿来现在不用担心了。
