从经济学的角度看，供求关系是价格的重要决定因素洪灾过后，由于鲜菜、肉蛋等产品供给减少，加之道路运输成本上升，菜价上涨也是难免的涨价能在一定程度上弥补农户损失，也能刺激农户加快生产、商贩从外地进货，从而增加供给。
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28日，记者从兰州市物价局了解到，根据市物价局对主要农副产品价格监测，与1月份相比，2月份农副产品价格中，成品粮价格保持平稳，肉类食品和水产品价格小幅下降，蔬菜价格呈整体下降态势。上周（06月1日3—19日）对蔬菜价格行情监测结果显示：上周14种蔬菜品种总体供应量有所减少主要受监测的14种蔬菜的综合平均批发价为1.78元/公斤，上上周为2.18元/公斤，蔬菜整体价格较上上周下跌18.35%。四色韭黄春大棚辣椒一般在2月中旬至3月上旬定植，而后浇足底水，水渗后分次封穴，并将地膜的定植口封严这时，要注意做好以下三项管理工作：（一）适时控温通风定植后棚外温度尚低，要注意保温，白天温度保持在22℃—30℃，夜间保持在12℃—22℃为宜。
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据菜篮子农副产品批发交易市场的负责人介绍，由于去年气候原因，导致山东蔬菜产量缩水，价格上涨因此，来自山东的蔬菜批发价与上周同期相比有所上涨，如，苦瓜3.4元/斤、黄瓜2.15元/斤、香菜4.5元/斤、茼蒿4.1元/斤、丝瓜3.6元/斤等，涨幅在10%—20%。
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粮油方面,除小麦有小幅降价外,其它粮食价格变动不大而桶装食用油的价格也基本持平,除金胜牌各类油品特价销售外,其余各品种油并无特价“这只是暂时的,下一步,随着中秋节、国庆节的来临,花生油价格会继续上涨。普定县韭黄种植产业城市近郊的农民或者菜贩，如果能在条件允许的地方临时设摊，摊位费能少一些，附着在菜价上的经营成本，至少会被剥下一层来不仅是摊位费，其他各项管理费用也未尝不可以考虑降一降。
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