地皮菜： 学名叫“普通念珠藻”， 一般生长在天然无污染的自然环境中，有的地区称作地软、地耳、地衣、地木耳，野木耳、地见皮、地钱、岩衣、地踏菜、葛仙米，也有人称作天仙菜、绿菜等；苗族人叫做＂Jib vib"。意思是＂长在岩石上的菌子＂。

地皮菜含量

[化学成分] 地皮菜的化学组成中水分占95.92％，每1克干物质中含蛋白质185毫克，脂肪7 毫克，糖类碳水化合物350 毫克，矿质元素的含量也相当可观。

[营养成分]

它含蛋白质、糖类、矿物质、维生素、蓝藻素及钙、磷、铁等各种营养成分。尤其含钙特多，每500克含钙2000多毫克，在蔬莱中极为少见；含蛋白质高于黄豆卜碳水化合物高于许多蔬菜，提供的热量也相当可观，1个成年人1天需热量3000多卡，吃1公斤鲜地耳即可满足需要。此外，还含有肝糖等成分。

地皮菜含蛋白质为13％-18％、糖类4-6％、无机盐13-15％、粗纤维1-4％。此外，还含有多种维生素和磷、锌、钙等矿物质。每百克干品含钙406毫克，与发菜相同。含铁290毫克，比木耳含量高2倍，对人体补铁养血极为有利。

【产品功效】

地皮菜整体入药，味淡性凉，入脾肺经。有祛热、收敛、益气、清补、明目等功效。治火眼夜盲、烫伤烧伤、肺热咳嗽和久痢脱肛。以色列魏茨曼研究的科学家研究发现，地皮菜所含的一种成分可以抑制人大脑中的乙酰胆碱酯酶的活性，从而能对老年痴呆症产生疗效

[食疗作用]

1.降脂明目。地耳是一种很好的低脂肪营养保健菜，能降脂减肥，同时，对目赤、夜

盲、脱肛等病症也有一定疗效。

2.清热降火。地耳性寒而滑，具有清热解毒的功效，内服外用，可辅助治疗烧伤、烫

伤及疮疡肿毒。

3.补充营养。地耳含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等，可为人体提供多种营养成分，

具有补虚益气，滋养肝肾的作用。